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Riesling Smaragd aus der Wachau (heute Domäne Wachau). 2000 war in der Wachau ein heißer Jahrgang mit kraftvollen, hochreifen Smaragden. Nach 25 Jahren Flaschenreife klassische Entwicklung eines Wachau-Riesling: Petrolnoten, Honig, Dörr-Marille, reife Quitte bei weichgewordener Säure. Etikett mit Altersspuren. Typisches Profil gereifter österreichischer Riesling-Smaragde.

Cinquième Cru Classé aus Pauillac, damals unter dem Namen „Mouton Baronne Philippe" — eine Hommage von Baron Philippe de Rothschild an seine Frau Pauline. Das Gut heißt heute Château d'Armailhac und gehört zu Mouton Rothschild. Der Jahrgang 1982 gilt als bester Bordeaux-Jahrgang der modernen Ära mit außergewöhnlicher Reife und Langlebigkeit. Nach über 40 Jahren Flaschenreife trinkreif: Zedernholz, Tabak, Waldboden, getrocknete dunkle Früchte auf weichem Tanningerüst.

Vintage-Champagner von Dom Pérignon (Moët & Chandon). Dom Pérignon wird nur in erklärten Jahrgängen produziert; 1995 war ein ausgezeichneter Champagne-Jahrgang mit hervorragender Reife und Balance. Nach knapp 30 Jahren Flaschenreife zeigt der Wein voll entwickelte Aromen: Brioche, geröstete Nüsse, Honig, kandierte Früchte; feine, integrierte Perlage. Klassische Prestige-Cuvée für Sammler gereifter Champagner.

Chablis Premier Cru aus der Spitzenlage Fourchaume. 1990 war in Burgund ein ausgezeichneter Jahrgang mit hoher Reife. Fourchaume ist die größte und bekannteste Premier-Cru-Lage Chablis, gelegen am rechten Ufer des Serein mit Kimmeridgian-Kalkböden. Weißwein mit 35 Jahren Flaschenreife liegt am äußersten Rand seiner Lebenszeit; bei gutem Füllstand sind tertiäre Noten von Nüssen, Honig, Bienenwachs und getrockneten Aprikosen zu erwarten. Wette auf eine mögliche intakte Flasche.

Italienischer Perlwein (Frizzante) aus Venetien, 10,5 % Alkohol. Frisch prickelnd mit Aromen von Apfel und grünen Früchten, leichter Restsüße und feiner Perlage. Typischer Aperitifwein — unkompliziert, leicht zu trinken, gekühlt zu servieren. Kein gereifter Spitzenwein, sondern ein ehrlicher Alltagsbegleiter.

Riesling Smaragd aus der Ried Kellerberg in Dürnstein — eine der prestigeträchtigsten Riesling-Lagen Österreichs, bekannt für mineralisch-mächtige Weine. 2003 war der heißeste Jahrgang der jüngeren Wachau-Geschichte und brachte extrem reife, alkoholstarke, exotisch anmutende Weine. Nach über 20 Jahren Flaschenreife zeigt der Wein typischerweise Noten von reifer Ananas, Honig, Petrolnoten, weichgewordener Säure — ein kraftvolles Zeitdokument eines Extremjahrgangs.

Pro Flasche werden im Handel regulär 26 - 50€ verlangt. Dieser Lagenwein vom renommierten Kranachberg besticht durch seine präzise, karge Mineralität auf kalkhaltigem Sandstein gepaart mit tiefgründigen Noten von Cassis, Stachelbeere und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc extrem fokussiert, mit straffer Säurestruktur, noblen Holztönen und einem beachtlichen Reifepotenzial. Ein Paradebeispiel für südsteirische Terroir-Prägung auf internationalem Spitzenniveau. Der Wein hat eine Falstaff Bewertung von 93/100 Punkten erziehlt.

Wiener Gemischter Satz DAC aus der Hausmarke KORKKRAWALL. Der Wiener Gemischte Satz ist eine historische Wiener Spezialität (UNESCO-Weltkulturerbe-Kandidat): mindestens drei Rebsorten gemischt im Weingarten, gemeinsam gelesen und vergoren. Hier dominieren frühreife Sorten wie Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc und Müller-Thurgau. Leicht, frisch und fruchtbetont mit Zitrusnoten und strammer Säure — typischer Heurigen-Stil für den unkomplizierten Trinkgenuss.

Barolo aus der Spitzenlage Cannubi, eine der renommiertesten Rieden des Piemont. Erzeugt von Chiara Boschis (E. Pira e Figli) — die einzige Frau in der Gruppe der einflussreichen „Barolo Boys" und Pionierin des modernen Barolo-Stils mit Barrique-Ausbau. 1999 war in Barolo ein sehr guter Jahrgang mit klassischer Struktur und langem Reifepotential. Nach über 25 Jahren Flaschenreife trinkreif: Rose, Teer, Kirsche, Leder; Nebbiolo-typische Säure und feines Tanningerüst. Etikett mit Altersspuren.

Barolo aus der Ried Castellero von Fratelli Barale, einem traditionsorientierten Familienweingut in Barolo. Klassische Herstellung in großen Holzfässern (Botti), lange Maischestandzeit, keine Konzessionen an moderne Stile. 1988 gilt im Piemont als sehr guter Jahrgang mit klassischer Nebbiolo-Struktur. Nach fast 40 Jahren Flaschenreife voll auf der Höhe: Rose, Teer, Leder, getrocknete Kirschen, Herbstlaub. Sammlerflasche für Puristen klassischen Barolo-Stils.

Edelsüßer Barsac aus dem legendären Sauternes-Jahrgang 1990 — einer der besten Süßwein-Jahrgänge des 20. Jahrhunderts mit idealer Botrytis-Entwicklung. Barsac liegt innerhalb der Sauternes-Appellation und darf beide Bezeichnungen tragen; Barsac-Weine sind typischerweise etwas leichter und frischer als klassische Sauternes. Nach 35 Jahren Flaschenreife zeigen sich Noten von getrockneter Aprikose, Honig, Safran, kandierter Orangenschale und Karamell. Hervorragender Begleiter zu Foie gras, Blauschimmelkäse oder Obstdesserts. Etikett mit Altersspuren.

Der etwas andere Wagramer. Typisch und doch unerwartet. Von ganz besonderen Lagen, steinreich und selten. Geprägt von Steinobstfrucht und kargem Boden. Unsere Interpretation des Königs der Rebsorten. Nimmervoll spricht deutsch.